1. ΣΣΕ ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας
Με τη Σ.Σ.Ε. 27/2/2025 [Πράξη Κατάθεσης (Π.Κ.) στο Υπουργείο Εργασίας 3/7-3-2025] ρυθμίζονται οι όροι αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας, που έχει διάρκεια ισχύος από 1/1/2025 έως 31/12/2026. Η εν λόγω Σ.Σ.Ε. έχει κηρυχτεί υποχρεωτική από 25/4/2025 με την Υ.Α. 10967/16/4/2025 (ΦΕΚ Β΄ 2019/25-4-2025). Στο πλαίσιο αυτό, ακόμη και αν οι εργαζόμενοι μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης δεν είναι μέλη της συνδικαλιστικής οργάνωσης που υπογράφει τη συλλογική σύμβαση του κλάδου των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας [Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό - Τουρισμό (Π.Ο.Ε.Ε.Τ.)], ανεξάρτητα από το γεγονός ότι ο εργοδότης είναι μέλος της εργοδοτικής οργάνωσης που συμμετείχε στη σύναψή της [Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων (Π.Ο.Ξ.)], δεν υφίστατο κατ΄ αρχήν δέσμευση εκ του νόμου να εφαρμοσθούν οι όροι της εν λόγω Σ.Σ.Ε., σύμφωνα με την παρ. 2 του άρθρου 8 του Ν. 1876/90 , με το αιτιολογικό ότι δεν υφίστατο στην περίπτωση αυτή, αμφιμερής δέσμευση. Από τη στιγμή που κηρύχτηκε υποχρεωτική η Σ.Σ.Ε. 27/2/2025, ήτοι από 25/4/2025, δεσμεύονται εκ του νόμου οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις να εφαρμόσουν τους όρους της ανωτέρω Σ.Σ.Ε., ακόμη και εάν ο εργοδότης και οι εργαζόμενοι ξενοδοχοϋπάλληλοι δεν είναι μέλη των συμβαλλόμενων στη σύναψη της συλλογικής αυτής ρύθμισης, οργανώσεων.
Η επέκταση μέσω της κήρυξης της Σ.Σ.Ε. ως υποχρεωτικής ισχύει από την ημερομηνία δημοσίευσης της απόφασης του Υπουργού Εργασίας στην Εφημερίδα Κυβερνήσεως και η ισχύς της λήγει τρεις (3) μήνες μετά την πάροδο ισχύος της συλλογικής ρύθμισης ( παρ. 3 του άρθρου 11 του Ν.1876/1990 ), ήτοι όσον αφορά τη Σ.Σ.Ε. 27/2/2025 των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας, η διάρκεια ισχύος της είναι μέχρι 31/12/2026.
Διευκρινίζεται ότι, από την ημερομηνία που κηρύσσεται ως υποχρεωτική μια κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας (Σ.Σ.Ε.), τόσο οι όροι αμοιβής, όσο και οι όροι εργασίας των εργαζόμενων, όπως αναλυτικά ορίζονται στην κηρυχθείσα ως υποχρεωτική συλλογική ρύθμιση, εφαρμόζονται με κανονιστική ισχύ σύμφωνα με τους ειδικότερους όρους αμοιβής και εργασίας της κλαδικής αυτής Σ.Σ.Ε., ακόμη και αν μια επιχείρηση δεν είναι μέλος της εργοδοτικής οργάνωσης που υπογράφει τη συγκεκριμένη Σ.Σ.Ε., ακόμη και αν δεν είναι ούτε οι εργαζόμενοι μέλη της οργάνωσης των εργαζομένων που συμμετέχουν στη σύναψη της.
Τέλος, επισημαίνεται ότι, η λήξασα Σ.Σ.Ε. (15/12/2022) ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας, για τα έτη 2023 και 2024 είχε κηρυχθεί υποχρεωτική από 21/4/2023 με την Υ.Α. 39744/13-4-2023 (ΦΕΚ Β΄ 2643/21-4-2023)
2. Τοπικές κλαδικές Σ.Σ.Ε.
2.1. Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπαλλήλων Ρόδου
Η από 5/8/2022 Σ.Σ.Ε. με Πράξη Κατάθεσης (Π.Κ.) στο Υπουργείο Εργασίας 22/15-9-2022, με διάρκεια ισχύος από 1/9/2022 έως 31/8/2025, ρυθμίζει τους όρους αμοιβής και εργασίας των ξενοδοχοϋπαλλήλων Νήσου Ρόδου, με συμβαλλόμενα μέρη εκ μέρους της εργατικής πλευράς το Σωματείο Ξενοδοχοϋπαλλήλων Ρόδου και εκ μέρους της εργοδοτικής πλευράς την Ένωση Ξενοδόχων Ρόδου. Η εν λόγω Σ.Σ.Ε. έχει κηρυχθεί υποχρεωτική με την Υ.Α. 47825/10-5-2023 (ΦΕΚ Β΄ 3123/11-5-2023) από 11/5/2023.
Με βάση όσα έχουν γίνει γνωστά κατά το χρόνο που γράφεται το παρόν άρθρο, η τοπική κλαδική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (Σ.Σ.Ε.) των ξενοδοχοϋπαλλήλων της Ρόδου έχει καταγγελθεί στις 6/6/2025 από το Σωματείο Ξενοδοχοϋπαλλήλων Ρόδου προς την Ένωση Ξενοδόχων Ρόδου.
Η Ένωση Ξενοδόχων Ρόδου από την πλευρά της έχει προτείνει την επανέναρξη του διαλόγου, ενώ το Σωματείο Ξενοδοχοϋπαλλήλων Ρόδου επιμένει στην υπογραφή νέας τοπικής κλαδικής Σ.Σ.Ε. που να καλύπτει τις απαιτήσεις των εργαζομένων. Λαμβάνοντας ως δεδομένο ότι η καταγγελία της σύμβασης έλαβε χώρα στις 6/6/2025, πλέον διανύει το τρίμηνο της παράτασης ισχύος της οπότε η κανονιστικότητα ισχύος της εκπνέει την 6η Σεπτεμβρίου 2025 και όχι την 30η Νοεμβρίου όπως θα ίσχυε αν έληγε η ΣΣΕ κανονικά την 31η Αυγούστου 2025.
2.2. Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπαλλήλων Χανίων
Η Σ.Σ.Ε. (24/3/2025) με Π.Κ. Υπ. Εργασίας: 5/28-3-2025, που καθορίζει τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις της Περιφερειακής Ενότητας Χανίων, έχει διάρκεια ισχύος από 1/1/2025 έως 31/12/2026, με συμβαλλόμενα μέρη εκ μέρους της εργατικής πλευράς το Σωματείο Ξενοδοχοϋπαλλήλων νομού Χανίων και εκ μέρους της εργοδοτικής πλευράς την Ένωση Ξενοδόχων Ν. Χανίων. Η εν λόγω Σ.Σ.Ε. δεν έχει κηρυχθεί υποχρεωτική μέχρι τη στιγμή που γράφεται το παρόν άρθρο.
Διευκρινίζεται ότι, η λήξασα Σ.Σ.Ε. (16/3/2023) ξενοδοχοϋπαλλήλων νομού Χανίων, για τα έτη 2023 και 2024 με Π.Κ. Υπουργείου Εργασίας: 12/15-6-2023, είχε κηρυχθεί υποχρεωτική από 9/5/2024 με την Υ.Α. 30485/29-4-2024 (ΦΕΚ Β΄ 2691/09-05-2024).
2.3. Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπαλλήλων νομού Ηρακλείου
Η Σ.Σ.Ε. (8/4/2025) για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις Νομού Ηρακλείου (διετής) με Π.Κ. Υπουργείου Εργασίας: 11/16-4-2025 (Τροποποίηση και αντικατάσταση της όμοιας Σ.Σ.Ε. με Π.Κ. 8/9-4-2025), έχει διάρκεια ισχύος από 1/4/2025 έως 31/3/2027 με συμβαλλόμενα μέρη εκ μέρους της εργατικής πλευράς το Σωματείο Ξενοδοχοϋπαλλήλων Νομού Ηρακλείου και εκ μέρους της εργοδοτικής πλευράς την Ένωση Ξενοδόχων Ν. Ηρακλείου. Η εν λόγω Σ.Σ.Ε. δεν έχει κηρυχθεί υποχρεωτική μέχρι τη στιγμή που γράφεται το παρόν άρθρο.
Διευκρινίζεται ότι, η λήξασα Σ.Σ.Ε. (16/3/2023) ξενοδοχοϋπαλλήλων νομού Ηρακλείου, με διάρκεια ισχύος από 1/4/2023 έως 31/3/2025 με Π.Κ. Υπ. Εργασίας: 3/23-3-2023, είχε κηρυχθεί υποχρεωτική από 11/5/2023 με την Υ.Α. 47831/10-5-2023 (ΦΕΚ Β΄ 3123/11-5-2023).
3. Σ.Σ.Ε. που εφαρμόζεται προκειμένου για ξενοδοχοϋπαλλήλους Ρόδου, Ηρακλείου και Χανίων
Κατά τα οριζόμενα στο άρθρο 10 του Ν.1876/1990, αν η σχέση εργασίας ρυθμίζεται από περισσότερες ισχύουσες Σ.Σ..Ε, εφαρμόζεται η πιο ευνοϊκή για τον εργαζόμενο.
Η σύγκριση και η επιλογή των διατάξεων γίνεται κατά τις παρακάτω ενότητες:
α) ενότητα αποδοχών και
β) λοιπά θέματα.
H τοπική κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας υπερισχύει σε κάθε περίπτωση, της εθνικής κλαδικής χωρίς να ισχύει εν προκειμένω η αρχή της εύνοιας (παρ. 3 του άρθρου 55 του N.4635/30-10-2019).
Ξενοδοχειακή επιχείρηση που εδρεύει στη νήσο Ρόδο, με συνέπεια να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής των όρων της τοπικής κλαδικής συλλογικής συμβάσεως εργασίας Ξενοδοχοϋπαλλήλων Ρόδου, με δεδομένο ότι η Σ.Σ.Ε. αυτή έχει κηρυχθεί υποχρεωτική, εφαρμόζονται για τους εργαζόμενους τους ξενοδοχοϋπαλλήλους με κανονιστική ισχύ οι όροι της εν λόγω τοπικής κλαδικής συλλογικής συμβάσεως εργασίας καθ΄ όλη τη διάρκεια ισχύος της.
Στην περίπτωση που ξενοδοχειακή επιχείρηση εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής των όρων των τοπικών κλαδικών συλλογικών συμβάσεων εργασίας των ανωτέρω παραγράφων 2.2. (Σ.Σ.Ε. Ξενοδοχοϋπαλλήλων Χανίων) και 2.3. (Σ.Σ.Ε. Ξενοδοχοϋπαλλήλων νομού Ηρακλείου), οι οποίες όπως προαναφέρθηκε δεν έχουν κηρυχτεί υποχρεωτικές μέχρι τώρα, εφαρμόζονται για τους εργαζόμενους τους ξενοδοχοϋπαλλήλους με κανονιστική ισχύ οι όροι των εν λόγω τοπικών κλαδικών συλλογικών συμβάσεων εργασίας καθ΄ όλη τη διάρκεια ισχύος τους στην περίπτωση που τόσο ο εργοδότης (εν προκειμένω οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις της Χανίων και Ηρακλείου), όσο και οι εργαζόμενοι ξενοδοχοϋπάλληλοι (που απασχολούνται στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις των περιοχών αυτών), είναι μέλη των συμβαλλόμενων στη σύναψή των συλλογικών αυτών ρυθμίσεων, οργανώσεων (εργοδοτικών και εργατικών αντίστοιχα).
Σε αντίθετη περίπτωση, όταν, δηλαδή, είτε ο εργοδότης (ξενοδόχος), είτε οι εργαζόμενοι ξενοδοχοϋπάλληλοι, είτε και οι δυο μαζί, δεν είναι μέλη των ανωτέρω συμβαλλόμενων στη σύναψη των τοπικών κλαδικών Σ.Σ.Ε. Ξενοδοχοϋπαλλήλων Ρόδου, Χανίων και Ηρακλείου, εργοδοτικών και εργατικών οργανώσεων, με συνέπεια να μην υφίσταται αμφιμερής δέσμευση, ως προς την εφαρμογή των όρων των συγκεκριμένων τοπικών κλαδικών συλλογικών συμβάσεων εργασίας και λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν έχουν, μέχρι τώρα που γράφεται το παρόν άρθρο, κηρυχθεί υποχρεωτικές, τότε εφαρμόζονται με κανονιστική ισχύ οι όροι αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας Σ.Σ.Ε. 27/2/2025, που έχει διάρκεια ισχύος από 1/1/2025 έως 31/12/2026 και η οποία έχει κηρυχθεί υποχρεωτική από 25/4/2025.
Επισημαίνεται, πάντως, ότι, ξενοδοχειακές επιχειρήσεις που εδρεύουν στα Χανιά και το Ηράκλειο και για τις οποίες δεν υφίσταται αμφιμερής δέσμευση των μερών (εργοδότη και εργαζόμενων) όσον αφορά την εφαρμογή των όρων των τοπικών κλαδικών Σ.Σ.Ε., με δεδομένο ότι κηρύχτηκε υποχρεωτική η Σ.Σ.Ε. των ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας από 25/4/2025, σε αντίθεση με τις τοπικές κλαδικές Σ.Σ.Ε. των ξενοδοχοϋπαλλήλων του Νομού Χανίων και Ηρακλείου, που είναι μεν σε ισχύ, δεν έχουν, όμως, μέχρι τώρα κηρυχτεί υποχρεωτικές, έχουν τη δυνατότητα, στηριζόμενες στην αρχή της ελευθερίας των συμβάσεων και της εύνοιας υπέρ των μισθωτών να επιλέξουν να εφαρμόζουν τους όρους των τοπικών κλαδικών Σ.Σ.Ε. (των ξενοδοχοϋπαλλήλων του Νομού Χανίων και Ηρακλείου), που εμπεριέχουν σε γενικό πλαίσιο όρους ευνοϊκότερους για τους εργαζόμενους σε σύγκριση με την εθνική κλαδική Σ.Σ.Ε. των ξενοδοχοϋπαλλήλων, ενώ επί της αρχής είναι υποχρεωμένες στην περίπτωση αυτή να εφαρμόζουν με κανονιστική ισχύ τους όρους της εθνικής κλαδικής Σ.Σ.Ε..
4. Μη κύρια τουριστικά καταλύματα
Όσον αφορά το προσωπικό που απασχολείται στα ενοικιαζόμενα δωμάτια (μη κύρια τουριστικά καταλύματα), είναι σε ισχύ η οικεία κλαδική Σ.Σ.Ε., πλην, όμως, δεν έχει κηρυχθεί υποχρεωτική.
Ειδικότερα, οι όροι αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στα μη κύρια τουριστικά καταλύματα (ενοικιαζόμενα δωμάτια και διαμερίσματα) όλης της χώρας καθορίζονται από την Σ.Σ.Ε. 25/2/2025 με Πράξη Κατάθεσης στο Υπουργείο Εργασίας 4/10-3-2025 με Συμβαλλόμενα μέρη όσον αφορά τις Οργανώσεις εργαζομένων την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτισμό - Τουρισμό (Π.Ο.Ε.Ε.Τ.) και όσον αφορά τις Οργανώσεις εργοδοτών τη Συνομοσπονδία Επιχειρηματιών Τουριστικών Καταλυμάτων Ελλάδος (Σ.Ε.Τ.Κ.Ε.).
Στην περίπτωση που είναι σε ισχύ η συλλογική σύμβαση εργασίας (όπως εν προκειμένω η Σ.Σ.Ε. των μη κύριων τουριστικών καταλυμάτων, αλλά δεν παράγεται αμφιμερής δέσμευση των μερών, στην περίπτωση, δηλαδή, που είτε ο εργοδότης, είτε ο εργαζόμενος, είτε και οι δυο από κοινού δεν είναι μέλη των συμβαλλόμενων εργοδοτικών και εργατικών οργανώσεων αντίστοιχα στη σύναψη της κλαδικής Σ.Σ.Ε.) και ταυτόχρονα η υπό εξέταση Σ.Σ.Ε. δεν έχει κηρυχθεί ως υποχρεωτική:
- οι όροι αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων καθορίζονται από ατομικές συμβάσεις εργασίας που δεν επιτρέπεται να ορίζουν μηνιαίες τακτικές αποδοχές ή ημερομίσθιο πλήρους απασχόλησης κατώτερο από το νομοθετικώς καθορισμένο κατώτατο μισθό και ημερομίσθιο. Επισημαίνεται ότι, ο νόμιμος νομοθετημένος κατώτατος μισθός και ημερομίσθιο αφορά τους υπαλλήλους και εργατοτεχνίτες όλης της χώρας, των οποίων η αμοιβή δεν ρυθμίζεται από συλλογική σύμβαση εργασίας (άρθρο 103 του Ν.4172/2013),
- οι όροι εργασίας των εργαζομένων (οι θεσμικοί, μη μισθολογικοί) καθορίζονται από ατομικές συμβάσεις εργασίας που δεν επιτρέπεται να είναι δυσμενέστεροι των θεσμικών όρων της Εθνικής Γενικής Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας (Ε.Γ.Σ.Σ.Ε.).
5. Ειδικότητες εργαζομένων για τις οποίες δεν ρυθμίζονται οι όροι αμοιβής και εργασίας τους από Σ.Σ.Ε.
Στην περίπτωση που κλαδική Σ.Σ.Ε. που είναι σε ισχύ δεν ρυθμίζει τους όρους αμοιβής και εργασίας μιας συγκεκριμένης ειδικότητας εργαζόμενου, τότε οι όροι αυτοί καθορίζονται με ελεύθερη συμφωνία, μη δυνάμενοι οι όροι αμοιβής της ελεύθερης αυτής συμφωνίας να είναι δυσμενέστεροι του νόμιμου νομοθετημένου κατώτατου μισθού όσον αφορά τους υπαλλήλους και του νόμιμου νομοθετημένου κατώτατου ημερομισθίου όσον αφορά τους εργατοτεχνίτες, δηλαδή αμείβονται οι εν λόγω εργαζόμενοι βάσει της ατομικής σύμβασης εργασίας που δεν επιτρέπεται να ορίζει μηνιαίες τακτικές αποδοχές ή ημερομίσθιο πλήρους απασχόλησης, κατώτερες από το νομοθετικώς καθορισμένο κατώτατο μισθό και ημερομίσθιο.
Για παράδειγμα, η κλαδική Σ.Σ.Ε. των ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας, όπως και οι τοπικές κλαδικές Σ.Σ.Ε., πλην της τοπικής κλαδικής των ξενοδοχοϋπαλλήλων του νομού Χανίων, δεν ρυθμίζουν τους όρους αμοιβής και εργασίας της ειδικότητας του κηπουρού, οπότε και οι όροι αμοιβής του συγκεκριμένου εργαζόμενου καθορίζονται με ελεύθερη συμφωνία, χωρίς να είναι δυνατόν, οι όροι αυτοί να είναι δυσμενέστεροι του νόμιμου νομοθετημένου κατώτατου ημερομισθίου και οι όροι εργασίας να μην είναι δυσμενέστεροι της Εθνικής Γενικής Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας (Ε.Γ.Σ.Σ.Ε.).
Το ίδιο ισχύει και για την ειδικότητα των υπαλλήλων γραφείου διοικητικών και οικονομικών υπηρεσιών, όπου η κλαδική Σ.Σ.Ε. των ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας, όπως και οι τοπικές κλαδικές Σ.Σ.Ε., δεν καθορίζουν το πλαίσιο των όρων αμοιβής και εργασίας τους, οπότε οι όροι αυτοί της συγκεκριμένης ειδικότητας εργαζόμενων, καθορίζονται με ελεύθερη συμφωνία, χωρίς να είναι δυνατόν, οι όροι αμοιβής να είναι δυσμενέστεροι του νόμιμου νομοθετημένου κατώτατου μισθού.
6. Πενθήμερη εβδομαδιαία εργασία
6.1. Ξενοδοχοϋπάλληλοι όλης της χώρας
H πενθήμερη εβδομαδιαία εργασία με 40 ώρες εργασίας των ξενοδοχοϋπαλλήλων, που οι όροι εργασίας τους καθορίζονται από τη Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας ισχύει μόνο:
- Για τα ξενοδοχεία κατηγορίας 5 αστέρων,
- για τα ξενοδοχεία κατηγορίας 4 αστέρων και
- για τις ξενοδοχειακές επιχειρήσεις κατηγορίας 2 και 3 αστέρων από 35 δωμάτια και άνω.
Οι ημέρες εβδομαδιαίας ανάπαυσης των εργαζομένων (που υπάγονται στη Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας) επί πενθήμερο μπορεί να μην είναι συνεχόμενες (άρθρο 5 της Σ.Σ.Ε. 15/12/2022, παρ. 3 του άρθρου 4 της Σ.Σ.Ε. 20/1/2021).
Κατά συνέπεια, οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις 2 και 3 αστέρων, με δυναμικότητα έως 34 δωμάτια, των οποίων οι όροι αμοιβής και εργασίας καθορίζονται από τη Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας, είναι δυνατόν σύννομα να εφαρμόζουν εξαήμερη απασχόληση για το προσωπικό τους.
6.2. Ξενοδοχοϋπάλληλοι νομού Ηρακλείου
1. Οι ημέρες της κάθε εβδομάδας εργασίας όλων των εργαζομένων που καταλαμβάνονται από την ρύθμιση αυτή καθορίζονται σε πέντε (5), με σαράντα (40) ώρες εργασία. Οι πάσης φύσεως αποδοχές (βασικός μισθός, επιδόματα, κ.λπ.) που προβλέπονται στην παρούσα, καταβάλλονται στους δικαιούχους για απασχόληση 40 ωρών, που κατανέμονται σε πέντε εργάσιμες ημέρες της εβδομάδας (5X8 ώρες ημερησίως). Σε περίπτωση απασχόλησης του/ της μισθωτού σε Κυριακή ή αργία, η αμοιβή και η προσαύξηση (75%) θα καταβάλλεται επί των πραγματικών ωρών εργασίας.
2. Οι ημέρες ανάπαυσης χορηγούνται κατά το δυνατόν συνεχόμενες. Ο εργοδότης είναι δυνατόν, λαμβάνοντας υπόψη τον φόρτο εργασίας της επιχείρησης, να κατανέμει αυτές διακεκομμένα με βάση την αρχή της ίσης μεταχείρισης (παρ. 1 και 2 του άρθρου 7 της Σ.Σ.Ε. 8/4/2025 ξενοδοχοϋπαλλήλων Ηρακλείου).
6.3. Ξενοδοχοϋπάλληλοι νομού Χανίων
Oι ημέρες της εβδομαδιαίας εργασίας των μισθωτών της παρούσης καθορίζονται σε πέντε με 40 ώρες δουλειάς. Oι κάθε είδους αποδοχές που προβλέπονται από την παρούσα καταβάλλονται στους δικαιούχους για απασχόληση 40 ωρών, που κατανέμονται σε πέντε (5) εργάσιμες ημέρες της εβδομάδας (Σ.Σ.Ε. 13/6/2002).
Καταργείται ο όρος που περιλαμβάνεται σε προηγούμενες συλλογικές ρυθμίσεις (Σ.Σ.Ε., Δ.Α.) για χορήγηση συνεχών ημερών εβδομαδιαίας ανάπαυσης στους εργαζόμενους με πενθήμερο, παρέχοντας εφεξής τη δυνατότητα σε αυτούς της διήμερης ανάπαυσης εντός της εβδομάδας όχι όμως με συνεχόμενη μορφή (Σ.Σ.Ε. 25/7/2012) ( άρθρο 5 της Σ.Σ.Ε. 24/3/2025 Χανίων).
6.4. Ξενοδοχοϋπάλληλοι νήσου Ρόδου
Οι Μικτοί Μηνιαίοι Μισθοί που προβλέπονται στην παρούσα Σ.Σ.Ε. επί πλέον των προβλεπομένων επιδομάτων καταβάλλονται για πενθήμερη (5) εβδομαδιαίος εργασία και οκτάωρη (8) ημερησίως [(άρθρο 3 της Σ.Σ.Ε. Ξενοδοχοϋπάλληλων νήσου Ρόδου (5/8/2022)].
7. Απασχόληση σε ημέρα ανάπαυσης
7.1. Ξενοδοχοϋπάλληλοι όλης της χώρας
Στο άρθρο 5.4 της Σ.Σ.Ε. 27/2/2025, «Για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στις Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις όλης της χώρας», ορίζονται τα εξής:
«5.4. Με την παρούσα ΣΣΕ και εφόσον απαιτείται παρέκκλιση από τις κείμενες διατάξεις λόγω εποχικότητας και του εντεύθεν προκαλούμενου αυξημένου φόρτου εργασίας, ως τέτοιου νοούμενου πληρότητας άνω του 70%, συμφωνούνται τα παρακάτω (ΣΣΕ 27.3.2018):
5.4.1. Οι μισθωτοί που υπάγονται στην παρούσα, εάν εργαστούν σε ημέρες ανάπαυσής τους, λαμβάνουν πρόσθετη αμοιβή και συγκεκριμένα αποζημίωση ίση με ένα ημερομίσθιο για κάθε ημέρα ανάπαυσης που εργάστηκαν, το οποίο θα καταβάλλεται προσαυξημένο κατά 75% εφόσον η απασχόληση σε ημέρα ανάπαυσης λάβει χώρα καθ΄ ημέρα Κυριακή ή σε ημέρα θεσμοθετημένης από την εργατική νομοθεσία αργία.
5.4.2. Η απασχόληση σε ημέρες ανάπαυσης, εφόσον προκύψει και πραγματοποιηθεί, αυξάνει τις μηνιαίες αποδοχές και το οφειλόμενο ασφαλιστικό ημερομίσθιο των εργασθέντων, κατά τα παραπάνω, εργαζομένων και λειτουργεί υπέρ αυτών. Σε καμία λοιπόν περίπτωση η τυχόν εργασία τους κατά τις ημέρες αυτές δεν δύναται να θεωρηθεί απλή (μεμονωμένη) ή κατά σύστημα παράβαση του συστήματος της πενθήμερης εργασίας - το οποίο εξακολουθεί να ισχύει - αφού όποτε αυτή πραγματοποιείται, αυτό γίνεται λόγω εποχικότητας και αυξημένου φόρτου εργασίας του ξενοδοχείου και όχι από πρόθεση, επιθυμία ή συμφωνία των μερών περί μη τήρησης του συμπεφωνημένου πενθημέρου.
5.4.3. Η ρύθμιση του παρόντος άρθρου εφαρμόζεται μόνο κατά τις κάτωθι περιόδους: Τους θερινούς μήνες για την περίοδο από 15ης Μαΐου έως 15η Οκτωβρίου και τους χειμερινούς μήνες από 15ης Δεκεμβρίου έως τις 15 Φεβρουαρίου. Σε περίπτωση μη συνεχούς λειτουργίας (εποχιακού) ξενοδοχείου αυτονόητη προϋπόθεση για την έναρξη εφαρμογής της ρύθμισης του παρόντος από την 15η Μαΐου είναι η επιχείρηση να έχει επαναπροσλάβει έως την ανωτέρω ημερομηνία τον αριθμό του εποχικού προσωπικού που υποχρεούται βάσει των ρυθμίσεων της παρούσας ΣΣΕ, σε συνδυασμό με τις διατάξεις του άρθρου 8 του Ν. 1346/1983.
Σε αντίθετη περίπτωση η ρύθμιση εφαρμόζεται από την 1η Ιουνίου έως την 15η Οκτωβρίου.».
Ευνόητο είναι ότι, η διάταξη αυτή του άρθρου 5.4 της Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας καταλαμβάνει εργαζόμενους που έχουν απασχοληθεί τις προβλεπόμενες πέντε (5) ημέρες στο διάστημα μιας εβδομάδας, οπότε και έχουν εξαντλήσει το σαραντάωρο (40ωρο) της εβδομαδιαίας απασχόλησης. Συνεπώς, αναφερόμαστε εν προκειμένω σε εργασία πέραν του πενθημέρου και πέραν των σαράντα (40) ωρών εβδομαδιαίας εργασίας.
7.2. Απασχόληση και την εβδόμη ημέρα της εβδομάδος - Κυρώσεις
Αν ξενοδοχοϋπάλληλος με εξαήμερη εβδομαδιαία εργασία απασχοληθεί και την εβδόμη ημέρα της εβδομάδος κατά τα αναφερόμενα στις διατάξεις της εν λόγω Σ.Σ.Ε. (που ορίζει «εάν εργαστούν σε ημέρες ανάπαυσής τους .......»), τίθεται θέμα παράβασης της διάταξης του άρθρου 5 του Π.Δ. 88/1999, που ορίζει μεταξύ των άλλων ότι στους εργαζόμενους πρέπει να εξασφαλίζεται ανά εβδομάδα ελάχιστη περίοδος συνεχούς ανάπαυσης είκοσι τεσσάρων (24) ωρών. Στο πλαίσιο αυτό, αν εργασθεί και τις επτά ημέρες της εβδομάδας καταστρατηγείται η διάταξη αυτή που σύμφωνα με την Κ.Υ.Α. 80016/2022 (ΦΕΚ Β΄ 4629/1-9-2022) επισύρει πρόστιμο 800,00 ανά θιγόμενο εργαζόμενο. Ειδικότερα, η παραβίαση της εβδομαδιαίας ανάπαυσης των μισθωτών κατά τα οριζόμενα στην παρ. 1 του άρθρου 3 του Β.Δ. 748/1966 σε συνδυασμό με το άρθρο 5 του Π.Δ. 88/1999, όπως αντικαταστάθηκε με το άρθρο 3 του Π.Δ. 76/2005 επισύρει πρόστιμο 800,00 € ανά θιγόμενο εργαζόμενο.
7.3. Πρόσθετη αμοιβή που λαμβάνουν οι ξενοδοχοϋπάλληλοι εάν εργαστούν σε ημέρα ανάπαυσης τους
Η πρόσθετη αμοιβή που λαμβάνουν οι ξενοδοχοϋπάλληλοι εάν εργαστούν σε ημέρα ανάπαυσης τους, σύμφωνα πάντα με τις διατάξεις της οικείας Σ.Σ.Ε όλης της χώρας, είναι ίση με ένα ημερομίσθιο για κάθε ημέρα ανάπαυσης που εργάστηκαν, το οποίο θα καταβάλλεται προσαυξημένο κατά 75% εφόσον η απασχόληση σε ημέρα ανάπαυσης λάβει χώρα καθ΄ ημέρα Κυριακή ή σε ημέρα θεσμοθετημένης από την εργατική νομοθεσία αργία.
Το ανωτέρω πλαίσιο αμοιβής που ορίζει η εν λόγω Σ.Σ.Ε. για απασχόληση σε ημέρα ανάπαυσης δεν αντίκειται στο άρθρο 8 του Ν.3846/2010, που ορίζει ότι «η εργασία που παρέχεται την έκτη μέρα της εβδομάδος, κατά παράβαση του συστήματος πενθήμερης εργασίας, ανεξαρτήτως από τις προβλεπόμενες κυρώσεις, αμείβεται με το καταβαλλόμενο ημερομίσθιο προσαυξημένο κατά 30%. Δεν υπάγονται στη διάταξη αυτή οι ξενοδοχειακές και επισιτιστικές επιχειρήσεις», με το αιτιολογικό ότι τα ξενοδοχεία, όπως και τα επισιτιστικά καταστήματα δεν υπάγονται στη διάταξη αυτή.
7.4. Η απασχόληση κατά την 6η και 7η ημέρα της εβδομάδας επί πενθήμερης εργασίας δεν θεωρείται υπερεργασία
Η απασχόληση κατά την έκτη και έβδομη ημέρα της εβδομάδας σε επιχείρηση που λειτουργεί υπό το σύστημα της πενθήμερης εργασίας δεν θεωρείται υπερεργασία, γιατί η τελευταία πραγματοποιείται κατά τις εργάσιμες ημέρες της εβδομάδος (μετά την ημερήσια εργασία) και όχι κατά τις ημέρες της εβδομάδος που είναι αναπαύσεις για τους εργαζομένους ( `Αρειος Πάγος 1058/86, 353/95).
7.5. Κατ΄ εξαίρεση απασχόληση Ξενοδοχοϋπάλληλων νομού Ηρακλείου για έξι ημέρες εβδομαδιαίως
«7.3.1. Οι μισθωτοί που υπάγονται στην παρούσα, εάν εργασθούν την έκτη ημέρα, η απασχόληση τους κατά την ημέρα αυτή, δεν δύναται να υπερβαίνει τις 8 ώρες ημερησίως και στον εργαζόμενο θα καταβάλλονται τα ωρομίσθια που πραγματοποιούνται προσαυξημένα κατά 20%.
7.3.2. Σε καμία περίπτωση η τυχόν εργασία των μισθωτών κατά τις ημέρες αυτές, η οποία πραγματοποιείται με τη σύμφωνη γνώμη τους, δεν δύναται να θεωρηθεί απλή (μεμονωμένη) ή κατά σύστημα παράβαση του συστήματος της πενθήμερης εργασίας το οποίο εξακολουθεί να ισχύει αφού όποτε αυτή πραγματοποιείται, αυτό γίνεται λόγω εποχικότητας και αυξημένου φόρτου εργασίας του ξενοδοχείου και όχι από πρόθεση, επιθυμία ή συμφωνία των μερών επί μη τήρησης του συμπεφωνημένου πενθημέρου.
7.4.3. Η ρύθμιση της παρούσας παραγράφου εφαρμόζεται α) μόνο για την χρονική περίοδο από 2 Μαΐου έως 31 Οκτωβρίου και β) σε περίπτωση αυξημένου φόρτου εργασίας λόγω συνεδρίων και κοινωνικών και εορταστικών εκδηλώσεων. γ) Για το λοιπό χρονικό διάστημα η άνω ρύθμιση θα ισχύει μόνο για τις επιχειρήσεις που θα παρουσιάσουν πληρότητα που υπερβαίνει το 60%.» (άρθρο 7 της Σ.Σ.Ε. 8/4/2025 Ξενοδοχοϋπαλλήλων Ηρακλείου,).
7.6. Κατ΄ εξαίρεση απασχόληση Ξενοδοχοϋπάλληλων νομού Χανίων για έξι ημέρες εβδομαδιαίως
Με την Σ.Σ.Ε. που ρυθμίζει τους όρους αμοιβής και εργασίας ξενοδοχοϋπάλληλων νομού Χανίων και εφόσον απαιτείται παρέκκλιση από τις κείμενες διατάξεις, ένεκα πληρότητας του ξενοδοχείου που θα υπερβαίνει το 60% των κλινών, συμφωνούνται τα παρακάτω:
Εάν οι μισθωτοί που υπάγονται στην παρούσα εργαστούν επί οκτώ (8) ώρες κατά την Κυριακή ή την έκτη (6η) ημέρα της εβδομάδας θα πληρωθούν ως εξής:
α) Αν είναι Κυριακή, τους οφείλεται αμοιβή ενός ημερομισθίου με προσαύξηση 75%,
β) αν είναι Σάββατο ή άλλη εργάσιμη ημέρα, τους οφείλεται αμοιβή ενός ημερομισθίου.
Η εργασία κατά την έκτη (6η) μέρα της εβδομάδας, εφόσον προκύψει θα καθορίζεται από τον εργοδότη, αλλά πάντα στα πλαίσια της ίσης μεταχείρισης των εργαζομένων και θα αυξάνει τις μηνιαίες αποδοχές τους και θα λειτουργεί υπέρ αυτών και σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να θεωρηθεί απλή ή συστηματική παράβαση του συστήματος της πενθήμερης εργασίας, που εξακολουθεί και ισχύει.
Β) Λόγω πληρότητας που θα υπερβαίνει το 60% των κλινών παρέχεται επίσης η δυνατότητα χορήγησης της διήμερης ανάπαυσης στους εργαζόμενους όχι όμως με συνεχόμενη μορφή [(άρθρο 7 της Σ.Σ.Ε. Ξενοδοχοϋπαλλήλων Χανίων (24/3/2025)].
7.7. Απασχόληση ξενοδοχοϋπάλληλων νήσου Ρόδου κατά την έκτη (6η) και έβδομη (7η) ημέρα της εβδομάδας
Με την Σ.Σ.Ε. που ρυθμίζει τους όρους αμοιβής και εργασίας ξενοδοχοϋπάλληλων νήσου Ρόδου και εφόσον απαιτείται παρέκκλιση από τις κείμενες διατάξεις, λόγω φόρτου εργασίας και της εποχικότητας της απασχόλησης, συμφωνούνται τα παρακάτω:
Εάν οι μισθωτοί που υπάγονται στην παρούσα εργαστούν κατά την έκτη (6η) και έβδομη (7η) ημέρα της εβδομάδας, δηλαδή την μία (1) ή και τις δύο (2) ημέρες της ανάπαυσής τους, τους οφείλεται πρόσθετη αμοιβή.
Εάν οι ξενοδοχοϋπάλληλοι που υπάγονται στην παρούσα εργασθούν επί οκτώ (8) ώρες την έκτη ή και την έβδομη ημέρα της εβδομάδος, δηλαδή την μία ή και τις δύο ημέρες της ανάπαυσής τους, για μεν την έκτη ημέρα τους οφείλεται αποζημίωση, ύψους ενός ημερομισθίου, για δε την έβδομη ημέρα (Κυριακή) τους οφείλεται αμοιβή της τάξεως του 75% ημερομισθίου τους και μία ημέρα ανάπαυσης, για την οποία θα λάβουν ως αμοιβή ένα (1) ημερομίσθιο, όπως ο μισθός αυτός έχει προσδιοριστεί από τη νομολογία για την εργασία της έκτης (6ης) και έβδομης (7ης) ημέρας, για τους επί πενθήμερο εργαζομένους.
Η εργασία κατά την έκτη (6η) ή και έβδομη (7η) ημέρα καθ΄ εβδομάδας, εφ΄ όσον προκόψει, αυξάνει τις μηνιαίες αποδοχές των εργαζομένων και λειτουργεί υπέρ αυτών.
Σε καμία, λοιπόν, περίπτωση η εργασία τους κατά τις ημέρες αυτές δεν δύναται να θεωρηθεί απλή (μεμονωμένη) ή κατά σύστημα παράβαση του συστήματος της πενθήμερης εργασίας -το οποίο εξακολουθεί και ισχύει-, αφού όποτε συμβαίνει αυτό, γίνεται λόγω του αυξημένου φόρτου εργασίας και της εποχικότητας των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων και όχι από πρόθεση μη τήρησης του συμπεφωνημένου (5) πενθημέρου. Η επιλογή των εργαζομένων που τυχόν εργαστούν κατά την έκτη ή έβδομη ημέρα της εβδομάδας ανήκει αποκλειστικά στο διευθυντικό δικαίωμα των εργοδοτριών, ξενοδοχειακών επιχειρήσεων [άρθρο 11 της Σ.Σ.Ε. ξενοδοχοϋπάλληλων νήσου Ρόδου (5/8/2022)].
7.8. Απασχόληση σε ημέρα ανάπαυσης εργαζομένων στα μη κύρια τουριστικά καταλύματα όλης της χώρας
Με το παρόν άρθρο ορίζεται πως ο εργοδότης μπορεί λόγω της μικρής δυναμικότητας των μη κύριων ξενοδοχειακών καταλυμάτων να απασχολεί το προσωπικό σε ημέρα ανάπαυσης με χρονικό περιορισμό από 15 Μαΐου έως 15 Οκτωβρίου και πάντα με την ομόφωνη γνώμη του εργαζόμενου με τις νόμιμες προσαυξήσεις. Τυχόν άρνηση του εργαζόμενου αυτή δεν αποτελεί λόγο απόλυσης και η παρούσα ρύθμιση δεν αντικαθιστά το νόμιμο ωράριο το οποίο παραμένει πενθήμερο 40ωρο (άρθρο 3 της Σ.Σ.Ε. 25/2/2025 εργαζομένων στα μη κύρια τουριστικά καταλύματα όλης της χώρας).
7.9. Εργασία κατά την έκτη ημέρα της εβδομάδας επί μερικής απασχόλησης σε ξενοδοχειακή επιχείρηση
Όπου προβλέπεται βάσει νόμου, όρου συλλογικής σύμβασης, κανονισμού εργασίας, κ.λπ., υποχρέωση θέσπισης πενθήμερης απασχόλησης, η υποχρέωση αυτή υφίσταται τόσο για την πλήρη όσο και την μερική απασχόληση.
Εξάλλου, στην παρ. 17 του άρθρου 38 του Ν.1892/1990 ορίζεται ότι: «Κατά τα λοιπά εφαρμόζονται για τους μερικώς απασχολούμενους όλες οι διατάξεις της εργατικής νομοθεσίας». Με βάση τα ανωτέρω εκτεθέντα, ότι ισχύει στην πλήρη απασχόληση, ισχύει και στη μερική. `Αρα, το πλαίσιο απασχόλησης όχι μόνο του πλήρως, αλλά και του μερικώς απασχολούμενου ξενοδοχοϋπάλληλου, κατά την έκτη ημέρα της εβδομάδας διέπεται από τις διατάξεις της οικείας κλαδικής Σ.Σ.Ε., όπως αναλυτικά παρατίθενται στις προηγούμενες παραγράφους.
Η εργασία κατά την 6η ημέρα επί πενθήμερης απασχόλησης λογίζεται ως εργασία εκτός της εργάσιμης εβδομάδος, οι ώρες της οποίας δεν προστίθενται στο συνολικό ωράριο των πέντε εργασίμων ημερών, χωρίς προς τούτο να μετατρέπεται το πενθήμερο σε εξαήμερο.
Η εργασία αυτή την έκτη ημέρα λογίζεται ως «διακριτή» και όχι ως «πρόσθετη» εργασία πέραν της συμφωνηθείσας, οπότε ο μερικώς απασχολούμενος δικαιούται αντίστοιχης αμοιβής χωρίς προσαύξηση δώδεκα τοις εκατό (12%) επί της συμφωνηθείσας αμοιβής, για κάθε ώρα παρεχόμενης εργασίας κατά την έκτη αυτή ημέρα.
8. Κατάλυση του δικαιώματος επαναπρόσληψης χωρίς την καταβολή αποζημίωσης όταν ο συνολικός χρόνος υπηρεσίας ανέρχεται σε λιγότερους από 12 μήνες
Εφόσον η ξενοδοχειακή επιχείρηση έχει αποφασίσει να μην επαναπροσλάβει ένα εργαζόμενο της που έχει υποβάλλει έγγραφη ειδοποίηση προς το ξενοδοχείο ότι επιθυμεί να απασχοληθεί κατά την προσεχή περίοδο, οφείλει
εγγράφως να ενημερώσει τον εργαζόμενο ότι προβαίνει σε κατάλυση του δικαιώματος επαναπρόσληψης του για τη νέα τουριστική περίοδο, χωρίς την καταβολή αποζημίωσης, εφόσον, βεβαίως, ο συνολικός χρόνος υπηρεσίας του στο ξενοδοχείο ανέρχεται σε λιγότερους από δώδεκα (12) μήνες, ο οποίος λογίζεται ως απασχόληση δοκιμαστικής περιόδου που μπορεί να καταγγελθεί χωρίς προειδοποίηση και χωρίς αποζημίωση σύμφωνα με τις διατάξεις του εδαφίου Α της παρ. 2 του άρθρου 74 του Ν.3863/2010 (όπως προστέθηκε με την παρ. 5 του άρθρου 17 του Ν.3899/10). Η παράλειψή αυτή της έγγραφης ενημέρωσης του εργαζόμενου ότι προβαίνει σε κατάλυση του δικαιώματος επαναπρόσληψης του για τη νέα τουριστική περίοδο είναι ενδεχόμενο σε περίπτωση δικαστικής διένεξης, να δημιουργήσει ευθύνη του εργοδότη προς αποζημίωση του μισθωτού όχι με βάση τις ρυθμίσεις του Ν.2112/1920, αλλά για τη ζημία που υπέστη από τη συγκεκριμένη παράλειψη, καθώς και για το γεγονός ότι ο εργαζόμενος έχασε χρόνο να εξεύρει άλλη εργασία βασιζόμενος στη βεβαιότητα.
9. Ρήτρα για μη δημιουργία επιχειρησιακής συνήθειας όταν ο εποχικά απασχολούμενος ασκήσει το δικαίωμα της επαναπρόσληψης του απευθείας στην ξενοδοχειακή επιχείρηση
Παρατίθεται κατωτέρω σχετική ρήτρα που έχει συμφωνηθεί μεταξύ εργοδότη και εργαζόμενου και έχει συμπεριληφθεί ως όρος, στην ατομική σύμβαση εργασίας του εποχικού ξενοδοχοϋπαλλήλου:
Προϋπόθεση για το δικαίωμα του εργαζόμενου να επαναπροσληφθεί αποτελεί η έγγραφη ειδοποίηση προς τον εργοδότη του ότι επιθυμεί να απασχοληθεί κατά την προσεχή περίοδο. Η έγγραφη αυτή ειδοποίηση πρέπει να γίνει μέσω της οικείας οργανώσεώς του και σε έντυπο δήλωση που έχει εκτυπώσει αυτή και να αποσταλεί στον εργοδότη μέχρι 30 Ιανουαρίου μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή φαξ ή με κατάθεση συστημένου στο ταχυδρομείο. Ρητά συμφωνείται ότι, ο εποχικά απασχολούμενος δεν είναι δυνατόν να ασκήσει το δικαίωμα της επαναπρόσληψης του απευθείας στην ξενοδοχειακή επιχείρηση και σε κάθε περίπτωση η έγγραφη αυτή ειδοποίηση πρέπει να γίνει μέσω της οικείας οργανώσεώς του. Στην περίπτωση που η επαναπρόσληψη λάβει χώρα χωρίς την υποβολή της έγγραφης αυτής ειδοποίησης του εργαζόμενου μέσω της οικείας οργανώσεώς του, η εν λόγω συμπεριφορά της επιχείρησης, να αποδεχθεί τις υπηρεσίες του και τη νέα τουριστική περίοδο, δεν καθιερώνει σε καμία περίπτωση υποχρέωση επαναπρόσληψης του εποχιακά απασχολουμένου προσωπικού της.».
Διευκρινίζεται ότι, σε κάθε περίπτωση η ανωτέρω ρήτρα τίθεται υπό την αίρεση και την κρίση των δικαστηρίων.
10. Διακοπή εργασίας προσωπικού ξενοδοχείων
Κατά την διάρκεια της 8ωρου ημερησίας εργασίας του ξενοδοχειακού προσωπικού, (αρχιθυρωρούς, αρχιθαλαμηπόλους, θυρωρούς, νυκτοφύλακας, επόπτριες, θαλαμηπόλους, θυρωρούς νυκτοφύλακες, επόπτριες, θαλαμηπόλους, βοηθούς αυτών, σαλονιέρηδες, ιματιοφύλακες, γκρουμ, εξωτερικούς υπαλλήλους, επόπτες ταχυδρομείου, φροντιστές, αποθηκάριους, αρχιτραπεζιέρηδες, τραπεζιέρηδες, μπάρμαν και μπουφετζήδες), επιτρέπεται μια διακοπή, μη δυναμένη να υπερβεί κατ΄ ανώτατον όριο τας 5 ώρες ημερησίως [Υ.Α. Αριθ. 45750/2874 της 30 Μαίου / 12 Ιουν. 1963 (ΦΕΚ Β΄ 259/1963)]. Επισημαίνεται ότι, η ανωτέρω διάταξη αφορά τους εργαζόμενους με τις παραπάνω ειδικότητες που εργάζονται επί οκτάωρο ημερησίως. Δεν αφορά προσωπικό κουζίνας, ζαχαροπλάστες και προσωπικό διεύθυνσης γραφείων.
11. Απασχόληση κατά τις Κυριακές και αργίες
Οι διατάξεις περί υποχρεωτικής αναπαύσεως κατά τις Κυριακές και τις αργίες δεν εφαρμόζονται επί μισθωτών απασχολουμένων σε ξενοδοχεία, επισιτιστικά καταστήματα, κ.λπ. (παρ. 1 του άρθρου 7 του Β.Δ. 748/1966). Συνεπώς, δεν ισχύει για τους ξενοδοχοϋπαλλήλους η ρύθμιση της παρ. 1 του άρθρου 10 του Β.Δ. 748/1966, που ορίζει ότι για απασχόληση πέραν των 5 ωρών την Κυριακή πρέπει να δοθεί συμπληρωματική ανάπαυση - ρεπό. Για τις επιχειρήσεις συνεχούς λειτουργίας, όπως εν προκειμένω τα ξενοδοχεία, δεν τίθεται θέμα ανάπαυσης και η απασχόληση την Κυριακή δεν συνιστά έκτακτη απασχόληση. Ο περιορισμός που τίθεται εν προκειμένω είναι με βάση την παρ.3 του άρθρου 10 του Β.Δ. 748/1966, στο οποίο ορίζεται ότι στις περιπτώσεις κατά τις οποίες επιτρέπεται η κατά Κυριακή εργασία, η κατανομή της 24ωρης συνεχούς αναπληρωματικής εβδομαδιαίας ανάπαυσης, πρέπει να γίνεται κατά τρόπο, ώστε ανά περίοδο επτά (7) εβδομάδων η μία από αυτές να εμπίπτει σε ημέρα Κυριακή, εκτός εάν τα εφαρμοζόμενα προγράμματα εργασίας εξασφαλίζουν επτά αναπαύσεις σε ημέρα Κυριακή εντός του έτους. Ευνόητο είναι ότι, εάν εργαζόμενος απασχοληθεί την Κυριακή ή ημέρα αργίας, η ημερήσια αμοιβή των πραγματικών ωρών εργασίας προσαυξάνεται σε ποσοστό 75%.
Το κείμενο αποτελεί απόσπασμα από το ομότιτλο άρθρο του κ. Πέτρου Ραπανάκη που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Ιουλίου-Αυγούστου 2025 του περιοδικού Epsilon7. Στο πλήρες άρθρο, μεταξύ άλλων, γίνεται αναφορά και στην καταγγελία σύμβασης εργασίας εποχικά απασχολούμενου ξενοδοχοϋπαλλήλου, στις ενέργειες στο Π.Σ. Εργάνη επί απασχόλησης σε ημέρα ανάπαυσης και στην ανάθεση σε τρίτη εταιρεία (εργολάβο) στο πλαίσιο έργου που έχει αναθέσει ξενοδοχειακή επιχείρηση.