Π.Κ. 15/21-7-2026

Συλλογική σύμβαση εργασίας για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στα αρτοποιεία όλης της χώρας.

Στην Αθήνα σήμερα Τρίτη 17/03/2026 οι υπογράφοντες αφενός:

1. Η ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ ΣΤΟΝ ΕΠΙΣΙΤΙΣΜΟ-ΤΟΥΡΙΣΜΟ (ΠΟΕΕΤ), νόμιμα εκπροσωπούμενη από τον Γεώργιο Χότζογλου, Πρόεδρο του Δ.Σ., Φώτιος Σκάλτσας, Γεν. Γραμματέα του Δ.Σ.,

2. Η «ΓΕΝΙΚΗ ΣΥΝΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΡΓΑΤΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ» (ΓΣΕΕ) νόμιμα εκπροσωπούμενη από τον Ιωάννη ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟ, Πρόεδρο και Νικόλαο ΦΩΤΟΠΟΥΛΟ, Γενικό Γραμματέα (κατόπιν πρόσκλησης της ΠΟΕΕΤ) και αφετέρου:

1. Η ΓΕΝΙΚΗ ΣΥΝΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΒΙΟΤΕΧΝΩΝ και ΕΜΠΟΡΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ (ΓΣΕΒΕΕ) νόμιμα εκπροσωπούμενη από τον Καββαθά Γεώργιο, Πρόεδρο του Δ.Σ., και Κοτσαμπά Σωτήριο, Γεν. Γραμματέα του Δ.Σ.

2. Η ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ (ΟΑΕ) νόμιμα εκπροσωπούμενη από την Έλσα Κουκουμέρια, Πρόεδρο του Δ.Σ, και Κεβρεκίδη Κωνσταντίνο, Γεν. Γραμματέα του Δ.Σ.

Όλοι νόμιμα εξουσιοδοτημένοι προς τούτο, συμφώνησαν την κατάρτιση και υπογραφή της παρούσας εθνικής κλαδικής συλλογικής σύμβασης εργασίας το περιεχόμενο της οποίας έχει ως εξής:

ΑΡΘΡΟ 1
ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ - ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ

Στις διατάξεις της παρούσας υπάγονται οι εργαζόμενοι των ειδικοτήτων που αναφέρονται στο αμέσως επόμενο άρθρο 2 υπό το ρητό όρο και την προϋπόθεση που αφορούν το αντικείμενο των προσφερόμενων υπηρεσιών και που προβλέπονται επίσης στο ίδιο άρθρο 2 και οι οποίοι απασχολούνται στα Αρτοποιεία όλης της χώρας, τα οποία ασκούν παραγωγική δραστηριότητα (ενδεικτικά παραγωγή άρτου) και των οποίων η διάθεση των προϊόντων πραγματοποιείται κυρίως μέσω λιανικής πώλησης προς τον τελικό καταναλωτή.

Οι Κωδικοί Αριθμοί Δραστηριότητας (ΚΑΔ), όπως δηλώνονται στην ΑΑΔΕ, χρησιμοποιούνται ως μέσο ταυτοποίησης της δηλωθείσας δραστηριότητας της επιχείρησης, ιδίως ο ΚΑΔ 10.71, χωρίς όμως να αποτελούν αποκλειστικό κριτήριο υπαγωγής, η οποία καθορίζεται από τη φύση και τον τρόπο λειτουργίας της επιχείρησης, σύμφωνα με τα ανωτέρω.

ΑΡΘΡΟ 2
ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ

Στη ρύθμιση υπάγεται το πάσης φύσεως προσωπικό των αρτοποιείων) στα καταστήματα των οποίων λειτουργεί τμήμα κουζίνας, καφετέριας, πιτσαρίας, εργαστηρίων ζαχαροπλαστικής και λοιπών μικτών ή συναφών τοιούτων και ειδικότερα του Ψήστη, του Τεχνίτη Πιτσαρίας, τεχνίτη ζαχαροπλαστικής και των βοηθών αυτών, του Μπουφετζή και του Σερβιτόρου.

ΑΡΘΡΟ 3
ΒΑΣΙΚΟΙ ΜΙΣΘΟΙ

Οι βασικοί μισθοί των εργαζομένων που υπάγονται στην παρούσα, όπως έχουν διαμορφωθεί σύμφωνα με την από ( Π.Κ.8/22.5.2019 ) Κ.Σ.Σ.Ε. διαμορφώνονται από 01/04/2026 έως 06/03/2027 ως εξής:

ΑΡΘΡΟ 4
ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ

Στους υπαγόμενους στην παρούσα χορηγούνται και τα κάτωθι επιδόματα υπολογιζόμενα επί των βασικών μισθών τους:

Α) Γάμου σε ποσοστό 10%

Β) Ανθυγιεινής εργασίας στους τεχνίτες ζαχαροπλαστικής και εν γένει στους απασχολούμενους στην παρασκευή και έψησιν εδεσμάτων σε ποσοστό 10%.

ΑΡΘΡΟ 5
ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΑΡΟΧΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ

1. Καθιερώνονται, πέραν των προβλεπόμενων αργιών του Ν.4808/21 και η Καθαρά Δευτέρα .

2.- Το ωράριο εργασίας εκτός από 5ήμερο/40ωρο μπορεί να είναι και 6ήμερο/40ωρο ήτοι 6.40 λεπτά ημερησίως.

ΑΡΘΡΟ 6

Οι μηνιαίες αποδοχές που καθορίζονται με την παρούσα, δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να είναι κατά μήνα, χαμηλότερες από το 26πλάσιο του εκάστοτε ισχύοντος κατώτατου νομοθετημένου ορίου ημερομισθίου του εργατοτεχνίτη ανάλογα με την ηλικία του.

ΑΡΘΡΟ 7
ΤΕΛΙΚΕΣ Δ`ΑΤΑΞΕΙΣ

Αποδοχές ανώτερες στο σύνολο τους από αυτές που καθορίζει η παρούσα ρύθμιση, επιδόματα και παροχές επί πλέον των καθοριζομένων με την παρούσα, όπως επίσης όροι απασχόλησης και εργασίας ευμενέστεροι για τους εργαζόμενους από τους ήδη με την παρούσα καθοριζόμενους, που προβλέπονται από νόμους, διατάγματα, την Ε.Γ.Σ.Σ.Ε., συλλογικές ρυθμίσεις, υπουργικές αποφάσεις, εσωτερικούς κανονισμούς, επιχειρησιακή συνήθεια ή ατομικές συμβάσεις εργασίας δεν θίγονται και υπερισχύουν των διατάξεων της παρούσας.

ΑΡΘΡΟ 8

Ρητά συμφωνείται πως με την απόδοση του Δώρου Χριστουγέννων θα παρακρατείται συνδικαλιστική εισφορά 5 ευρώ που θα αποδίδεται στην Ομοσπονδία.

ΑΡΘΡΟ 9
ΙΣΧΥΣ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑ

Η ισχύς της παρούσας αρχίζει από την 06-03-2025 και λήγει την 06-03-2027.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

Όσον αφορά το άρθρο 8 της υπογραφείσας συλλογικής σύμβασης εργασίας το ανωτέρω αναφερόμενο ποσό της συνδικαλιστικής εισφοράς κατατίθεται στον συμβαλλόμενο στην Τράπεζα EUROBANK στον λογαριασμό: 00260180910100199666, ΙΒΑΝ: 1402601800000910100199666